Ayak Paça ve Kelle Paça Nedir? Kelle paça, hayvanın baş ve ayak kısmından yapılan, kolajen açısından zengin bir çorbadır. Osmanlı mutfağından günümüze taşınan bu yemek, özellikle kışın en çok tüketilen şifa kaynaklarından biridir. Ayak paça ise, sadece hayvanın ayak kısmından hazırlanır ve daha jelatinli, kıvamlı bir dokuya sahiptir. Kelle Paça Çorbasının Tarihçesi Kelle paça çorbası, Anadolu’da yüzyıllardır sabah kahvaltılarının ve kış sofralarının temelidir. Eski dönemlerde kasaplarda sabahın erken saatlerinde pişirilir, ustalar “paçacı” adıyla bilinir ve her şehirde kendine özgü bir tarif gelişmiştir. Bugün hala Türkiye’nin dört bir yanında, özellikle İzmir, Gaziantep, Erzurum ve İstanbul’da sabahları sıcak kelle paça içmek bir gelenek olarak sürüyor. Ayak Paçanın Geleneksel Yeri Ayak paça, halk arasında “kemik suyu çorbasının atası” olarak bilinir. Özellikle çocuklara, yaşlılara ve hastalara önerilen bu çorba, hem sindirimi kolaydır hem de vücudu hızla toparlar. Anadol...
Mezopia Soup & Dessert – Bergama’s New Culinary Landmark Mezopia Soup & Dessert Nedir? Bergama’da gastronomi dünyasına farklı bir bakış açısı getiren Mezopia Soup & Dessert , çorba ve tatlıyı aynı çatı altında buluşturan modern bir mekândır. Kısa sürede hem yerel halkın hem de ziyaretçilerin gözdesi oldu. What is Mezopia Soup & Dessert? Mezopia Soup & Dessert brings a fresh perspective to Bergama’s culinary scene by combining soup and dessert under one roof. It quickly became a favorite among locals and visitors. Çorba ve Tatlıyı Buluşturan Deneyim Menüde geleneksel çorbaların modern yorumları ve özenle hazırlanmış tatlılar yer alıyor. Misafirler bu farklı konsepti hem lezzetli hem de yenilikçi buluyor. A Unique Combination of Soup and Dessert The menu features modern takes on traditional soups alongside carefully prepared desserts. Guests find this unique concept both delicious and innovative. Bergama’da Gastronomi Trendleri Bergama, tarihi ve kült...