Mezopia Soup & Dessert

  🔴 1. Kırmızı Mercimek (Yaz Mercimeği) Kıvam : En çabuk dağılan mercimek türüdür. Piştiğinde püre gibi olur. Kullanım : Türkiye’de en yaygın kullanılan türdür. Klasik süzme veya terbiyeli mercimek çorbası bu mercimekle yapılır. Besin Değeri : Protein ve lif bakımından yüksektir, ancak B vitaminleri yeşil mercimeğe göre daha düşüktür. Avantajı : Hızlı pişer (15-20 dk). Dezavantajı : Kabuksuz olduğu için glisemik indeksi daha yüksektir. 📌 Tüyosu : Soğanın kavrulduğu yağın üzerine salça eklendiğinde, mercimeğin aroması daha belirgin hale gelir. 🟡 2. Sarı Mercimek (Geçiş Mevsimi) Kıvam : Kırmızıya göre daha tanelidir, yeşile göre daha yumuşaktır. Kullanım : Hindistan ve Ortadoğu mutfağında yaygındır. Baharatlı çorbalar, dhal tarzı yoğun tariflerde kullanılır. Besin Değeri : Lif ve nişasta oranı dengelidir. Avantajı : Hafif tatlımsı bir aromaya sahiptir. Dezavantajı : Türkiye’de bulunması zordur, ithal ürün genellikle daha pahalıdır. 📌 Tüyosu :...