Ayak Paça ve Kelle Paça Nedir? Kelle paça, hayvanın baş ve ayak kısmından yapılan, kolajen açısından zengin bir çorbadır. Osmanlı mutfağından günümüze taşınan bu yemek, özellikle kışın en çok tüketilen şifa kaynaklarından biridir. Ayak paça ise, sadece hayvanın ayak kısmından hazırlanır ve daha jelatinli, kıvamlı bir dokuya sahiptir. Kelle Paça Çorbasının Tarihçesi Kelle paça çorbası, Anadolu’da yüzyıllardır sabah kahvaltılarının ve kış sofralarının temelidir. Eski dönemlerde kasaplarda sabahın erken saatlerinde pişirilir, ustalar “paçacı” adıyla bilinir ve her şehirde kendine özgü bir tarif gelişmiştir. Bugün hala Türkiye’nin dört bir yanında, özellikle İzmir, Gaziantep, Erzurum ve İstanbul’da sabahları sıcak kelle paça içmek bir gelenek olarak sürüyor. Ayak Paçanın Geleneksel Yeri Ayak paça, halk arasında “kemik suyu çorbasının atası” olarak bilinir. Özellikle çocuklara, yaşlılara ve hastalara önerilen bu çorba, hem sindirimi kolaydır hem de vücudu hızla toparlar. Anadol...
Bergama’da gece saat 2… Karnınız zil çalıyor. Bir anlık “Kelle paça mı yesek?” diyorsunuz ama etrafta ışık bile yok. Lokantalar kapanmış, sokaklar sessiz. İşte tam o anda devreye giriyoruz: Mezopia Soup & Dessert , Bergama’da sabaha kadar açık çorbacı olarak sizi sıcak çorbayla karşılıyor. 🌙 Neden Gece Açık Çorbacı? Gece çalışan işçiler, vardiyadan çıkan hastane personeli, üniversite öğrencileri ya da sadece gece gezmesine çıkmış insanlar için, gece açık çorbacı bir nimettir. Karnınız doyar İçiniz ısınır Ruhunuz rahatlar Ve evet, kelle paça tam da o saatlerde ilaç gibi gelir. 📍 Mezopia Nerede, Saat Kaça Kadar Açık? Adres: Adnan Saygun Caddesi, Bergama Açık Olduğu Saatler: Her gece 20:00 – 06:00 Menüde: Kelle Paça İşkembe Mercimek Tavuk Suyu Beyin Kelle Söğüş Kemalpaşa Tatlısı ⭐ Neden Mezopia? Çorbalar her gece taze pişer Hijyen ve hız ön planda Müşteri kitlesi sadık ve saygılı Instagram'da her gece hikâye: @me...