“Geceyi sevdik, gece de bizi büyüttü.” Bir yılı geride bıraktık. Bu bir yıl boyunca çok şey değişti, gelişti, olgunlaştı… Ama Mezopia’nın gecedeki yeri hiç değişmedi. Biz, geceyi sahiplenen bir işletme olmaktan çıkarak, birçok insan için gecenin alışkanlığı haline geldik. Açıldığımız ilk günlerde Bergama’da gece kültürü zaten vardı; çorba seven, yol üzerinde uğrayan, muhabbete oturan insanlar… Biz bu kültüre kendi dokunuşumuzu ekledik. Sessiz, derin, istikrarlı bir dokunuş. “Neden bir yıl içinde bu kadar sağlam durabildik?” Çünkü baştan beri kendimize bir söz verdik: Her gece aynı standart. Her gece aynı emek. Kimseyle yarışmadık. Kimseyi örnek almadık. Kendi ritmimizi tuttuk. Kelle paçanın kıvamı değişmedi. Çorbaların tazeliği bozulmadı. Kelle söğüşün dokusu, baharatı, doğraması aynı kaldı. Hijyen ve düzen bir gün bile gevşemedi. Kapı ışığımız hep aynı saatte yandı. Bizim için bu, bir işletme disiplini değil; bir karakter meselesiydi. “Gece sek...
Gece saatlerinde kaynayan kelle paça sadece bir çorba değil. Aslında bu, vücudunuzun yıllardır eksikliğini hissettiği bir yapı taşı: doğal kolajen.
Bu yazıda sana evde nasıl gerçek kolajen elde edileceğini, neden bu kadar kıymetli olduğunu ve benim özel tarifimde neler olduğunu anlatacağım. Üstelik Instagram’da bu kolajenin nasıl jöle kıvamına geldiğini de gösterdim. Ama önce temel bilgilerle başlayalım.
Kolajen Nedir ve Neden Önemlidir?
Kolajen, vücudumuzdaki en bol proteindir.
Cilt, eklem, kemik, kıkırdak, tendon ve bağ dokularının ana yapı taşlarından biridir.
Yaşlandıkça üretimi azalır, bu da:
-
Ciltte sarkma, kırışıklık
-
Eklem ağrıları
-
Kaslarda zayıflık
-
Bağışıklıkta düşüş
gibi etkiler yaratır.
Dışarıdan kolajen takviyesi almak bu nedenle son yıllarda çok popüler oldu. Ama hazır satılan kolajenlerin çoğu ya işlenmiş ya da emilimi zayıf ürünler. Asıl etkiyi veren, doğal kaynaklı kolajendir. Yani kemik suyu, kelle paça, ilikli kemik gibi uzun saatler kaynamış hayvansal kaynaklar.
Evde Gerçek Kolajen Nasıl Yapılır?
Ben bu tarifi geceleri, Mezopia mutfağında hazırlıyorum.
Kazanda kelle, dil, ilikli kemik ne varsa birleştiriliyor. Bu kez farklı olarak:
-
Suya zerdeçal, karabiber, defne yaprağı, biraz da sirke ekledim.
-
Sirke, kemikten kolajeni daha iyi çekmeyi sağlar.
-
Baharatlar ise hem tadı güzelleştiriyor hem anti-inflamatuar etkilerle bağışıklığı destekliyor.
8-10 saatlik bir kaynatma sürecinden sonra, soğumaya bıraktığında ortaya çıkan şey sıvı değil, adeta jöle kıvamında bir kolajen bombası.
Kolajenin Faydaları Neler?
Bilimsel araştırmalara göre düzenli kemik suyu tüketimi:
-
Cildin elastikiyetini artırıyor
-
Eklem ağrılarını azaltıyor
-
Sindirimi destekliyor
-
Uyku kalitesini yükseltiyor
-
Saç ve tırnakları güçlendiriyor
Yani bir çorba gibi görünüyor ama etkisi estetik kliniği kadar güçlü.
Hazır Kolajenler Yerine Neden Bunu Tercih Etmelisin?
Çünkü:
-
Katkısız
-
Doğal yağ ve jelatin içeriyor
-
Baharatlarla fonksiyonel hale getirildi
-
Emilimi yüksek
-
Daha ekonomik ve gerçek
Üstelik her kaşıkta emek ve şifa var. Çünkü bu kolajen, sanayi ürünü değil. Kazanın başında sabırla beklediğin bir sürecin eseri.
Kolajeni Gözlerinle Gör!
Instagram’da videoya çektik.
Jöle gibi olan kıvamı, içine koyduğumuz baharatları ve en önemlisi: gerçek şifayı görebilirsin.
📍 👉 Reels videosunu izlemek için:
🔗 instagram.com/mezopiacorba
🛎️ Kolajen kaselerimiz sınırlı sayıda.
DM’den ulaş, hemen ayıralım.
Gece kaynayan şifa sabaha kalmaz…
Yorumlar
Yorum Gönder
Yorumunu bekliyorum!
Bu yazıyla ilgili düşüncelerini, eklemek istediklerini ya da kendi deneyimlerini aşağıya yazabilirsin.
Soruların varsa seve seve cevaplarım.
Beraber daha fazlasını öğrenmek için yorumlarda buluşalım!